清炖羊肉是一道非常地道的汉族传统美食，具有滋补养生的作用。下面就为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
1.羊肉先用温水泡一下，去掉表面的血沫和杂质，冷水下锅烧开后倒掉，用清水清洗干净后控水备用。
2.热水烧开，将羊肉放入焯水，焯水时要不停地翻动，煮至表面血沫也冒出来，回收羊肉备用。
3.将切好的姜片葱段放在炒锅中爆香，加入适量的料酒，再放入焯过水的羊肉，快速煸炒，让羊肉表面上色。
4.将羊肉倒入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入红枣、枸杞子等炖煮随意搭配的食材。
5.转小火炖煮两个小时即可，期间可以根据口味加盐、味精等调节味道。
现在，一道美味的清炖羊肉就可以慢慢欣赏了，美食与健康兼备，让人舍不得停下筷子。