鱼露是一种传统的调味品，主要由鱼、虾等海鲜经过自然发酵而制成。根据调配不同，可以用来制作不同口味的菜肴，尤其是在泰国、越南等东南亚国家的菜肴中应用广泛。鱼露经过发酵后，不仅能够增加食材的鲜味，还能够提高整道菜肴的层次感和风味。
鱼露的历史可以追溯到至少2000年前的中国汉朝，随着海上丝绸之路的开辟，鱼露逐渐传入了东南亚国家。而如今，鱼露在大多数东南亚国家被广泛使用，是每个人烹饪家庭中必不可少的一种调料。
当然，鱼露也有很多功效，例如可以促进食欲，有利于胃肠消化等。同时，鱼露也具备防腐和抗氧化的作用，对人体健康有很多好处。
鱼露是东南亚传统美食文化中的一个不可或缺的组成部分。无论是在烹饪还是在饮食中，我们都应该充分利用鱼露的特性，并尝试发掘出更多的应用方法，让它成为我们生活中的美味之物。