糖水鸡蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，它的制作工艺看似简单却不容易掌握。很多人在制作糖水鸡蛋时往往会遇到以下两个问题：鸡蛋易煮老，糖水味过淡。下面就为大家介绍一下制作鲜美糖水鸡蛋的小技巧。
材料：
鸡蛋2个、冰糖适量、水适量。
步骤：
1. 准备好2个新鲜鸡蛋和适量的冰糖、清水。
2. 把鸡蛋洗净放进锅里煮沸，慢火煮三分钟左右，然后再关火再焖三分钟，这样蛋黄和蛋白才能熟透而不过老。
3. 把锅里的水倒掉，再把刚刚煮好的鸡蛋用冷水冲一下，去掉壳后备用。
4. 把适量的冰糖放进锅里，加适量清水煮沸，等冰糖溶化后，待糖水微微变黄后把鸡蛋放进去，大约五分钟左右即可。
5. 等糖水色泽变浓稠，改小火继续焖一会儿，可以让鸡蛋更入味。
小技巧：
1. 要选取新鲜的鸡蛋，鸡蛋必须在常温下放置至少两个小时，这样煮熟后才会容易剥皮。
2. 在焖鸡蛋的时候可以加入一些桂皮、姜片等辅料，这样能使糖水的味道更加香浓，糯糯的口感更加丰富。
