对于不会做菜的初学者，做一些鱼类菜品是非常适合的。鱼类中含有丰富的蛋白质和维生素，而且做法也很简单。下面介绍五种适合初学者的鱼的做法家常图片详解。
1. 清蒸花鱼
材料：花鱼一条，姜丝，葱花，料酒，盐，生抽，老抽，香油。
做法：
1）将花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净备用。
2）在鱼的两面各划三刀（刀口要不要底，根据自己口味决定）。
3）在鱼身两面各铺几片姜丝和葱花，并撒一些盐和料酒提味。
4）锅中放入淡盐水，水开后将装有鱼的碗放入蒸锅里蒸10分钟。
5）在盘子内铺上蒸好的鱼，然后淋上生抽、老抽和香油。
6）在水里倒入一些淀粉调匀后，淋在蒸锅里的卤汁上，使卤汁变浓即可。
7）如需更好的口感，可以在蒸鱼时加入一些切好的香菜段。
2. 煎黄花鱼
材料：黄花鱼一条，大葱，姜片，料酒，盐，生抽，老抽，香油，蒜末。
做法：
1）将黄花鱼洗净，切成两段，用厨房纸将鱼身擦干。
2）锅中放油，烧至五六成热后放入鱼身，煎至两面微黄时捞起备用。
3）锅中再放油，放入葱姜爆香后加入适量的水，放入煎好的鱼身，烧至水开后加入料酒，烧至大火6minutes后放入少许盐。
4）放入生抽，老抽，香油，撒上蒜末，慢火烧一分钟即可。
3. 烤鲈鱼
材料：鲈鱼一条，姜片，盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒。
做法：
1）将鲈鱼去鳞去鳃去内脏，剁成两端。
2）将剁好的鱼身冷水浸泡半小时，然后用厨房纸擦干水分。
3）在鱼肚子里加入姜片和盐，再加入一些生抽、老抽、胡椒粉、料酒。
4）在烤盘上铺上锡纸，将调好味的鱼放入烤盘中。
5）将烤盘放入烤箱，烧至200度时，烤10-15分钟，期间可以根据需要翻一下面。
4. 酸菜鱼
材料：草鱼一条，白萝卜、芹菜、葱姜蒜各适量，酸菜一小块，干辣椒适量，米醋、番茄酱、盐、香油、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：
1）将草鱼洗净，切成2-3厘米的薄片。
2）将白萝卜切片，芹菜切段，葱姜切末，酸菜切碎。
3）将鱼片用盐、胡椒粉搅拌均匀，码在盘子里，蒸10分钟。
4）锅中倒入热油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜和干辣椒炒至酸味去除。
5）加入米醋、番茄酱和适量清水煮沸。
6）放入蒸好的鱼片，加入白萝卜和芹菜，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7）出锅前撒上葱花和香油即可。
5. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼一条，大葱、鸡肉清汤适量，料酒、盐、酱油、老抽、糖、香油各适量。
做法：
1）将鲫鱼去内脏、去鳞，用沸水汆烫水，备用。
2）锅中放容易变黄的油，加热后放入姜蒜爆锅。
3）放入大葱爆香，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入适量热水加1勺料酒，老抽，酱油和适量的糖。
4）小火慢慢的炖煮30-40分钟后加盐，最后加少量的香油。