巧克力是人们广受喜爱的美食之一，而手工制作巧克力更是能够满足个人口味的需求。但是，许多人不知道可可豆如何制作巧克力呢？下面，我们就来分享一下手工制作巧克力的详细步骤。
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜可可豆
- 砂糖
- 可可粉
- 牛奶粉
- 巧克力模具
- 巧克力温度计
- 搅拌器
步骤 1：烤焙可可豆
首先，将新鲜可可豆洗净，晾干后放入烤箱中烘烤。烤箱温度设置为140摄氏度，烘烤时间约为20分钟，直到可可豆香气四溢。
步骤 2：去皮和研磨可可豆
待可可豆稍微冷却后，将其放入厨房纸巾中，用手搓揉磨去可可豆外面的薄薄皮壳。然后用搅拌器将可可豆研磨成细腻的可可粉。
步骤 3：熔化巧克力
将巧克力切碎，放入容器中，隔水加热，并用巧克力温度计搅拌均匀。当温度达到32摄氏度时，取出容器，继续搅拌让其冷却至 29 摄氏度。
步骤 4：加入砂糖和奶粉
将砂糖和牛奶粉分别筛入巧克力中，搅拌均匀。
步骤 5：倒入模具
将巧克力液倒入巧克力模具中，轻轻震动模具，让巧克力液均匀分布。
步骤 6：冷藏定型
将装有巧克力的模具放入冰箱中冷藏，等待巧克力凝固，大约需要2小时。
最后，您就可以品尝新鲜制作的巧克力啦！记得将巧克力保存在阴凉、干燥的地方。