有一道菜叫作清蒸鲈鱼，它是中国的传统名菜之一。鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，味道清香鲜美，非常适合清蒸。今天小编就来分享如何制作一道美味的清蒸鲈鱼。
准备材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 生姜3片，切成细丝
- 葱1根，切成细丝
- 料酒、盐、味精、生抽、香油、胡椒粉各适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、鳃、内脏洗净，剁成肉泥备用。
- 将肉泥放入一个大碗中，依次加入料酒、盐、味精、生抽、香油、胡椒粉。顺着同一个方向搅拌，使其充分吸收住调料。
- 将鱼泥铺在一个碗中，将细丝的姜和葱摆放在鱼泥上面。
- 将蒸锅加水烧开，将碗放到蒸锅上面用旺火蒸约15-20分钟，关火后焖5分钟。
- 将蒸熟的鲈鱼取出，倒掉多余的汤汁，撒上适量的盐和姜丝，再淋上热油即可。
小贴士：清蒸鲈鱼要选用新鲜的鲈鱼，这样制作的清蒸鲈鱼肉质更加鲜嫩美味。同时，调料要适量，不要过咸过油腻。