蒜苔炒肉丝是一道非常经典的中式家常菜，以其独特的香气和口感受到了很多人的喜爱。它的制作非常简单，只需准备好新鲜的蒜苔和瘦肉，加上适量的调味料翻炒即可。
首先，准备好新鲜的蒜苔和肉丝。蒜苔要选择嫩嫩的，切段备用。瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、生粉腌制片刻。
其次，热锅凉油，将蒜苔和腌制好的肉丝一起下锅翻炒。待肉丝变色后，加入适量的盐、胡椒粉调味，并加入适量的酱油，翻炒均匀。
最后，加入适量的水淀粉糊勾芡，使汤汁变得浓稠一些。炒好后装盘即可。
小贴士：
1. 蒜苔炒肉丝的制作时间要掌握好，肉丝炒得时间久了容易变老，口感不佳。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他蔬菜进行搭配。
3. 烹饪时火候要掌握好，不要炒得过久，以保证蔬菜新鲜且肉丝嫩滑。