番薯淀粉是由番薯经过简单加工或提取而成的淀粉。它不含脂肪，热量低，而且富含营养，是十分健康的食品。
番薯淀粉能够促进肠胃蠕动，减轻便秘，有助于预防结肠癌。此外，它还有调节血糖、增强人体免疫力、促进骨骼生长等多种功效，可以起到保健作用。
那么，番薯淀粉应该如何食用呢？通常可以将其用于烹饪中，如添入汤中、制作饺子皮等。需要注意的是，番薯淀粉有一定黏性，使用时应注意控制用量，否则会影响食物口感。
总的来说，番薯淀粉是一种又健康又美味的食品，具有丰富的营养和多种功效。大家可以尝试在平时的饮食中适量加入番薯淀粉，从而获得更好的身体健康。