炒文竹鸡丝

材料：文竹150克、鸡胸肉100克、西红柿1个、小葱1根、大蒜适量。

调料：盐2克、鸡精2克、植物油适量。

做法：

1.文竹用开水焯水，剁成段。

2.鸡胸肉切成细丝，加少许盐、鸡精腌制3分钟；西红柿切丁；小葱切成段。

3.锅中放油稍热，下葱，蒜炒香，加入鸡丝翻炒至变色，加入西红柿翻炒2分钟，加文竹翻炒一会儿，加盐、鸡精调味即可。

蒸水蛋

材料：鸡蛋3个、清水300g、香油5g。

调料：盐1克、鸡精1克。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，搅匀；加入盐、鸡精、清水、香油搅拌均匀。

2.用过筛的布将蛋液过滤至蒸碗中，加盖，放入锅中蒸15分钟。

3.取出趁热食用。