西米，又叫珍珠米，口感Q弹，非常受欢迎。不过很多人在烹饪西米时会出现一些问题，比如软烂、黏稠等，影响口感。今天我们就为大家介绍一下西米的正确煮法，让你的西米口感更好，且能保证其营养价值。
煮西米的最佳方法是把它们浸泡在水中，这样能够使西米变得更加柔软，吸收更多的水分。在此过程中需要将西米中的淀粉、杂质清洗干净。
步骤：
1.将西米放入清水中浸泡3-4小时，直到它们变得柔软，并吸收了充足的水分。
2.将浸泡好的西米放入锅中，加入足够的水，转中火煮沸。
3.等到大部分的西米浮到水面，轻轻搅拌，使其更加完全地煮熟。
4.关闭火源，将西米放入凉水中冲洗，使其停止煮熟，并防止其沸腾过长时间。
完成以上步骤后，你将会得到美味又健康的西米，可以用来制作各种美食，比如西米露、西米红豆汤等，非常开胃可口。记得给你的西米加入一些糖分或其它调味品，让其更加丰富美味。