【详细教程】家庭如何制作葡萄酒

每到葡萄季节,我们总是会吃一些新鲜的葡萄，除了直接食用，我们也很容易使用这些葡萄来制作葡萄酒。

这里我们就来讲一下家庭如何自制葡萄酒：

材料

• 3-4千克的葡萄
• 1公斤细砂糖
• 高粱酒/米饭酒

做法

1. 将葡萄挑选干净、成熟的葡萄剥下来，尽量不要带皮和藤；
2. 将葡萄捣碎（可以用榨汁机起浆机来做），不要绞过分，以免糖分被释放过度；
3. 将捣碎好的葡萄混合细砂糖，大概是1斤葡萄1斤细糖左右，分散在一起进行发酵。可以放到有阳光的地方进行发酵，需要在24小时之内加入高粱酒或是米饭酒，前者可以使酒体更为干净，后者可以增加口感。
4. 如果想要葡萄酒更甜，可以在初始的糖分中加半斤糖，加法和上一步一样；
5. 发酵约在一个月左右，完成后需要过滤，过滤掉杂质和沉淀物；
6. 最后可以将葡萄酒装瓶，放到阴凉及通风处储存，口感更佳。

自制葡萄酒不仅新鲜又美味，喝起来还特别有滋味，赶快动手试试吧！